Legg laksefiletene i en ildfast form og ha litt olivenolje over. Kvern så litt salt og pepper over. Sett den i ovnen og la den steke i ca 15 minutter, litt avhengig av ovnen din.
Mens laksen steker - bland sammen ingrediensene til dressingen og sett kaldt.
Rens granateplet, kutt opp alle grønnsakene og hakk persille.
Bland sammen med quinoaen når den er ferdig.
Server laks og quinoa sammen med den kalde yoghurtdressingen.