Ha smør i en kjele og la smøret smelte. Sett til side.
Bland sammen hvetemel, sukker, natron og hornsalt i en bolle.
Bland sammen egg og kulturmelk i en annen bolle.
Bland så tørt og vått sammen. Rør til røren er helt tom for klumper og til den er blitt en fin jevn masse.
La røren svelle i minst en time før steking.
Varm stekepanne eller takke. Du vil ikke trenge smør til stekingen.
Bruk en øse og hell over på den varme pannen. Om du får til en størrelse på ca 20 cm i diameter er det helt perfekt. Snu svelen etter rundt 3 minutter. Når svelen har fått en fin brun farge er den klar for servering.
Server med syltetøy, rømme, brunost eller personlige preferanser.