Ramen

Ramen kan lages så komplisert du bare vil, men det er også mulig å lage god ramen som ikke tar deg mange timer å få ferdig. Her kommer en sånn oppskrift, enkel, men god ramen med soyamarinert egg og ribbe.

Hvor mange nam vil du gi?

5 (1 vurdering)
Forbredelsestid12 timer
Tilbredningstid50 minutter
2 personer

Ingredienser

Soyamarinert egg

  • 2 stk egg
  • 2 ss brunt sukker
  • 3 ss soyasaus
  • 1 fedd hvitløk, revet
  • 1 dl vann
  • Purre, en 10 cm lang bit

Ribbe

  • 400 g tynnribbe , uten ben og svor
  • 1 ts brunt sukker
  • 5 ss soyasaus
  • 3 ss sake
  • 2 dl vann

Suppe

  • 2 fedd hvitløk, revet
  • 1 ts brunt sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss kyllingfond
  • 1 ts østerssaus
  • 1 ts sesamolje
  • 0,5 ts pepper
  • 3 dl kokende vann

Nudler

  • 2 pakker nudler, feks eggnudler eller sobanudler
  • 1 l vann
  • 1 ss natron
  • 1 ts salt

Til servering

  • 1 stk vårløk, i tynne skiver

Instruksjoner

  • Start med å lage marinaden til eggene. De skal helst marinere i 12 timer, så lag dem kvelden før.
  • Bland sammen alle ingrediensene og ha det i en kjele. Kok opp og la småkoke til purren er myk, ca 10 min.
  • Kok i mellomtiden opp en annen kjele med vann og ha i eggene. Ta dem ut etter 8 minutter og legg dem i iskaldt vann.
  • Skrell eggene og rull dem inn i et ark kjøkkenpapir. Bruk ett ark til to egg.
  • Legg dem i en liten skål eller boks og hell marinaden over. Får du plass til purren også så tar du med den. Dekk til og sett i kjøleskapet.
  • Stek ribben i 2 min på høy varme på alle sider så hele stykket får en stekeskorpe. Ha så kjøttet ut av pannen og hell av fettet i pannen.
  • Bland sammen brunt sukker, soyasaus, sake og vann og kok opp i stekepannen.
  • Ha kjøttet tilbake i pannen når det koker. Skru ned varmen og legg et lokk på stekepannen. Stek i 10 min på hver side. Steketiden avhenger av hvor stort stykke med kjøtt du har, har du et steketermometer så bruk det for å være sikker på at det er helt ferdig. Kjernetemperaturen skal være 75 grader.
  • Bland i mellomtiden sammen alle ingrediensene til suppen bortsett fra vannet.
  • Når kjøttet er ferdig, kok opp vannet til suppen og bland sammen med de andre ingrediensene og la stå og såvidt koke på lav varme.
  • Kok samtidig opp vann til nudlene. Tilsett natron og salt når det koker og ha i nudlene. Kok dem så lenge det står på pakken.
  • Fordel nudlene i skåler og hell varm suppe over. Del det marinerte egget i to, skjær kjøttet i skiver og legg det oppå nudlene i skålen. Avslutt med litt finkuttet vårløk på toppen.
Skriv ut oppskrift

Legg igjen en kommentar

Hvor mange NAM vil du gi?




Lignende oppskrifter

Hack to enable "mathilde"

© 2024 NAMNAMNAM

Vi har endret navn til NAMNAMNAM!