Pad Krapow er en spicy thailandsk wok med hvitløk, chili og basilikum. Serveres med ris og et sprøstekt egg.
Hvor mange nam vil du gi?
Utstyr
- Morter
Ingredienser
- 6 stk thai chili
- 6 stk hvitløksfedd
- 400 g kjøttdeig av svin
- 30 g holy basil
Saus
- 2 ss soyasaus, glutenfri ved behov
- 2 ss østerssaus, glutenfri ved behov
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss palmesukker
- 1 ss vann
Til servering
- 2 porsjoner jasminris
- 2 stk stekt egg
Instruksjoner
- Kok risen etter anvisningen på pakken.
- Fjern frøene og kantene frøene er festet i fra chilien og ha den i en morter sammen med hvitløken. Knus det sammen til en paste.
- Bland ingrediensene til sausen.
- Basilikumbladene skal ikke kuttes, bare ta dem av stammen og legg til side.
- Varm en wokpanne på middels-høy varme og ha i litt nøytral olje.
- Tilsett chili- og hvitløkspasten og stek i noen minutter.
- Tilsett kjøttdeigen. Hakk i små biter og stek til den er gjennomstekt.
- Hell sausen over og bland godt. Stek videre i et minutt.
- Ta pannen av varmen og bland inn basilikumbladene. Rør forsiktig i ca 30 sekunder til bladene blir mørke og myke.
- Varm mer olje i en stekepanne på høy varme og stek eggene til de er crispy under, men fortsatt har rennende plomme.
- Server på nykokt ris og nyt!
Hvis du ikke finner holy basil er vanlig basilikum det beste alternativet.
