Kyllingtaco med masse gode smaker! Avokadokrem og salsa av ananas og peanøtter, toppet med rødløk og fersk jalapeño.
Hvor mange nam vil du gi?
Utstyr
- Morter
Ingredienser
Kylling
- 500 g kyllinglårfilet
- 5 fedd hvitløk
- 2 klyper havsalt
- Kvernet pepper
- 1 ts spiskummin
- 1 ts chilipulver
- 0,5 stk lime, saften
- 2 ss soyasaus, glutenfri ved behov
Ananas- og peanøttsalsa
- 300 g ananas
- 2 never peanøtter
- 2 ss sesamfrø
- 0,5 stk lime
- 1 ss chili crisp
Avokadokrem
- 1,5 stk avokado
- 0,25 stk lime
- 2 store ss creme fraiche
- 2 ss olivenolje
- 2 klyper havsalt
Topping
- 8 stk maistortillas
- 0,5 stk rødløk
- 1 stk jalapeño
- Mexicansk hot sauce
Instruksjoner
- Kutt kyllingen i små biter, ca 1 cm.
- Finhakk hvitløk og ha over kyllingen sammen med resten av ingrediensene. Bland godt og sett kaldt i minst 2 timer, men jo lenger jo bedre.
- Finhakk ananas. Velg selv om du vil bruke fersk eller hermetisk.
- Rist peanøtter og sesamfrø i en tørr panne på middels høy varme i noen minutter. Ha det over i en morter og knus peanøttene i fine biter.
- Bland sammen med ananasen, lime og chili crisp.
- Mos avokado i en morter eller bruk stavmikser, foodprosessor eller gaffel. Avokadokremen skal være helt myk uten større biter.
- Bland inn creme fraiche, olivenolje, lime og salt.
- Varm litt olje i en stekepanne. Tilsett kyllingen når pannen er varm.
- Stek på middels høy varme til alt er såvidt gjennomstekt. Bitene er ganske små så dette burde ikke ta lang tid. Hell av overflødig væske fra pannen underveis hvis det trengs.
- Ha kyllingen ut av pannen når den er ferdig og sett til side. Tørk over pannen med litt kjøkkenpapir.
- Sett opp varmen til høy og stek maistortillaene til de begynner å få litt farge i kantene – ca et min på hver side.
- Ta en tortilla og smør på avokadokrem. Legg deretter på kylling, salsa, finhakket rødløk, jalapeño i tynne skiver og topp det hele med litt hot sauce. 🌶️
