Stekte nudler er megagod japansk street food som er enkel å slenge sammen til lunsj eller middag. Den har masse smak og du kan egentlig slenge i de grønnsakene som ligger i kjøleskapet og som burde spises.
Hvor mange nam vil du gi?
Utstyr
- Stor stekepanne
Ingredienser
Saus
- 3 ss soyasaus
- 2 ss østerssaus, vegansk type om ønskelig
- 1 ss ketchup
- 1 ss honning
- 1 ss worcestersaus
- 1 ss sriracha
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts ingefær, finhakket
Friterte nudler
- 1 pk nudler
- 100 g sopp, gjerne shiitake men alle funker
- 1 stk gul løk, grovhakket
- 4 stk gulrot, i strimler
- 1 stk pak choi, eller annen kål
- 2 stk vårløk, i skiver
- limebåter
Instruksjoner
- Bland sammen alle ingrediensene til sausen og rør godt. Smak på den og sjekk at den smaker som du liker, og smak eventuelt til med litt ekstra av ingrediensene om du ønsker det.
- Ha soppen i en tom stekepanne og la den steke i 5 minutter til fuktigheten er trukket ut
- Tilsett nøytral olje og ha i løken
- Stek løken og soppen på medium til høy varme til løken er blank og myk. Rør kontinuerlig
- Tilsett gulrot og stek i nye 3 minutter
- Tilsett pak choi og vårløk oh stek i nye 2 minutter
- Kok opp nudler i en kasserolle
- Lag et hull i midten av stekepannen og legg nudlene i hullet
- Hell over sausen og rør godt. Stek i nye 3 minutter
- Ha de friterte nudlene over på en tallerken
- Tvist over litt limesaft om du ønsker
- Vipps har du kjapp, sunn og digg middag!
Tips: Dette er i utgangspunktet en vegansk, men det er veldig lett å tilsette kylling, scampi, biffstrimler eller tofu. I så fall ville vi stekt det opp før du steker soppen og satt til side. Vi ville deretter tilsatt proteinet etter du har hatt nudlene i stekepannen.
