Spicy og crispy chiliolje for å spice opp enhver rett.
Hvor mange nam vil du gi?
Ingredienser
Olje
- 4 dl nøytal olje, feks solsikke- eller peanøttolje
- 1 stk kanelstang
- 2 stk hele stjerneanis
- 2 stk laurbærblad
- 4 stk nellikspiker
- 1 stk sjalottløk, i skiver
- 3 stk hvitløksfedd, i skiver
- 2 cm fersk ingefær
Krydder og crisp
- 60 g chiliflak
- 2 ss sichuan pepperkorn
- 2 ss sesamfrø
- 2 ss soyasaus, glutenfri ved behov
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
Instruksjoner
- Varm opp oljen i en liten kjele på medium varme.
- Tilsett kanelstang, stjerneanis, laurbærblad, nellik, sjalottløk, hvitløk og ingefær.
- La det trekke på lav varme i 15 min til hvitløken blir gylden. Skru ned varmen hvis ting begynner å svi seg.
- Bland i mellomtiden sammen chiliflak, sichuan pepperkorn, sesamfrø, soyasaus, sukker, salt i en beholder som tåler varm olje.
- Sil oljen over krydderne og rør alt sammen. Du kan spare på hvitløk og sjalottløk og blande inn hvis du vil.
- La oljen kjøle seg ned i romtemperatur. Sett i kjøleskapet og bruk til hva som helst.
Unngå dype innpust mens du håndterer chiliflak 🙂
