Bulgogi, også kalt Beef Bulgogi, er en koreansk rett bestående av tynne skiver marinert storfe- eller svinekjøtt. Kjøttet er vanligvis grillet over åpen flamme, men hjemme duger en jernpanne også.
Hvor mange nam vil du gi?
Ingredienser
- 1 stk pære
- 1,5 ss brunt sukker
- 2 ss mirin
- 0,75 dl soyasaus, (glutenfri ved behov)
- 2 stk sjalottløk
- 1 ts ingefær
- 3 fedd hvitløk
- 400 g entrecote, (alternativt mørbradbiff)
- nøytral olje
Til servering
- 2 porsjoner ris
- 2 ss sesamfrø
Instruksjoner
- Skrell pæren og riv den på et veldig fint rivjern. Har du et rivjern til parmesanost er dette perfekt. Ha pæren i en skål.
- Gjenta med sjalottløk, ingefær og hvitløk og bland inn.
- Ha i soyasaus og Mirin og bland godt sammen.
- Slip en kniv og skjær tynne tynne skiver av biffen. Ha det i en skål, evt en zip lock pose, og fordel marinaden over. Sørg for at alt kjøttet er dekket av marinade, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Stek kjøttet i en varm stekepanne. Skivene er tynne, så de trenger maks 1-2 min. Stek det i omganger slik at kjøttet ikke ligger oppå hverandre i pannen. Dersom det første kjøttet ikke er rykende varmt lenger når du er ferdig kan du ha alt tilbake i pannen 1 minutt etterpå for varme det litt.
- Fordel i skåler oppå risen og strø sesamfrø over.
Server gjerne med Kimchi!
