Her er oppskrift på en spennende blomkålrett med tre ulike farger, konsistenser og smaker. Spis alt sammen som en middag, eller server dem hver for seg som tilbehør.
Hvor mange nam vil du gi?
Utstyr
- Stavmikser
Ingredienser
Lilla blomkålris
- 0,5 stk lilla blomkål
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk sjalottløk
- 1 ss smør
- havsalt
- 4 grener fersk timian
Spicy ovnsstekt blomkål
- 0,5 stk hvit blomkål
- 1 ss soyasaus, glutenfri ved behov
- 1 ss sriracha
- 1 ss nøytral olje
Blomkålpuré
- 0,5 stk hvit blomkål
- 0,5 dl matfløte
- 1 ss smør
- salt
Instruksjoner
- Sett ovnen på 200 grader.
- Begyn med å rive den lilla blomkålen med et rivjern, både hodet og stilken kan være med. Sett så til side.
- Del den hvite blomkålen i to. Legg halvparten til side. Den du har igjen kan du fjerne blader og stilk fra og dele i små buketter. Legg på en tallerken.
- Bland sammen soyasaus, srirachasaus og olje. Bruk en pensel til å fordele marinaden over blomkålen på tallerkenen.
- Fordel bukettene utover et stekebrett med bakepapir og sett i ovnen. De skal steke til de er møre – ca 20 – 25 min, litt avhengig av størrelsen på bukettene.
- Kok opp en kjele med vann. Del den andre delen av den hvite blomkålen i mindre biter og ha over i det kokende vannet. Bruk gjerne stilken her også, bare kutt eller skrell bort det helt ytterste laget. De burde være møre om ca 10 min.
- Mens blomkålen steker og koker, finhakk løken og hvitløken. Dra timianbladene av stilken og grovhakk.
- Smelt smøret til blomkålrisen i stekepannen og fres løken og hvitløken i ca et minutt. Hell så over den ferdigrevede lilla blomkålen, timian, et lite dryss havsalt og rør godt. Skru ned varmen og la pannen stå på svak varme til resten er ferdig.
- Når blomkålen er ferdig kokt, hell av vannet, ha i fløte og smør og kjør med en stavmikser til den har fått en glatt og fin konsistens. Bruk mer fløte hvis du vil ha den tynnere. Smak til med litt salt til slutt.
- Ta ut blomkålen fra ovnen og server med en gang. ?
