Bibimbap med tofu

Ris blandet med grønnsaker og tofu stekt i en spicy gochujangsaus og et stekt egg på toppen av det hele.

Hvor mange nam vil du gi?

5 (3 vurderinger)
Totaltid1 time
2 personer

Ingredienser

  • 2 porsjoner hvit kortkornet ris, feks sushiris
  • 200 g fast tofu, delt i terninger

Saus

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss honning
  • 1 ss gochujang
  • 1 ss riseddik
  • 1 ss solsikkeolje
  • 1 fedd hvitløk, revet eller presset

Grønnsaker

  • 80 g shiitake, i skiver
  • 1 stk stor gulrot, i staver
  • 40 g bønnespirer
  • 1/4 stk agurk, i tynne skiver
  • 6 stk reddik, i tynne skiver
  • 1 stk vårløk, i skiver
  • Nøytral olje

Til servering

  • 2 stk egg
  • Sesamfrø

Instruksjoner

  • Kok ris etter anvisningen på pakken. La den ligge under lokk i kjelen til alt annet er klart slik at den ikke blir kald.
  • Kutt tofu i biter.
  • Bland sammen ingrediensene til sausen. Spar på litt av den og bruk som saus over den ferdige retten senere. Hell resten over tofuen. Sett til side.
  • Kutt alle grønnsakene. Anbefaler å bruke en mandolin til gulrot, agurk og reddik hvis du har en.
  • Stek soppen i litt olje i en stekepanne på middels/høy varme. Når soppen er gylden kan du ta den ut og sette til side.
  • Ha i litt ny olje i stekepannen og tilsett gulrøtter. Stek på middels varme i ca 2 min. Gjenta med og bønnespirer og sett til side. (Du kan også steke dem sammen for å spare litt tid)
  • Tørk over pannen og ha i tofuen.
  • Stek til den er gjennomvarm, ca 6-7 min på middels varme. Snu bitene underveis. Sett til side.
  • Tørk over pannen igjen og varm litt olje på høy varme. Knekk i eggene når oljen er varm og stek til eggehviten på toppen såvidt er stiv og kantene er crispy, ca 2-3 minutter.
  • Fordel risen i skåler og dander sopp, gulrot, bønnespirer, agurk, reddik, vårløk og tofu oppå. Avslutt med egget og strø sesamfrø over.
  • Ha over sausen du sparte på fra tidligere og bland alt sammen sammen.
Lyst til å prøve bibimbap med scampi eller en klassisk bibimbap? Da finner du oppskrifter her og her 🤍
Skriv ut oppskrift

Legg igjen en kommentar

Hvor mange NAM vil du gi?




Lignende oppskrifter

Hack to enable "mathilde"

© 2024 NAMNAMNAM

Vi har endret navn til NAMNAMNAM!